Spätestens am 2. Weihnachtstag wird es Aufbackbrötchen geben. Klar, frisch, kross und noch warm schmeckt ja auch besser als alt und labberig. Wie aber bekommen wir das mit unserem Energiespargelübde vereinbart? Den großen Ofen, in dem am Tag vorher noch die riesige Weihnachtsgans vor sich hin bruzzelte und das ein oder andere Töpfchen mit Sauce fand auch noch Platz, aufheizen für zwei Brötchen, das ist mit dem Gewissen nicht vereinbar. Abhilfe schafft da eine beschichtete Pfanne. Die Teiglinge einfach nass machen, in die Pfanne, Deckel drauf, Hitze drunter und möglichst vor dem Ansetzen der Röstaromen wieder runter. Ist das gleiche Prinzip, halt nur der Raum, der aufgeheizt werden muss ist erheblich kleiner.
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