Hey, ich bin Jacky und nehme euch jede Woche mit in meinen Traumgarten. Mediterrane Kräuter gehören für mich einfach dazu. Sie duften herrlich, sind pflegeleicht und bringen ein kleines Stück Urlaub direkt nach Hause. Mit der richtigen Pflege wachsen sie viele Jahre und bereichern nicht nur den Garten, sondern auch die Küche.
Mediterrane Kräuter – Duft, Geschmack und Urlaubsgefühl für den Garten
Rosmarin, Thymian, Oregano oder Salbei – mediterrane Kräuter sind echte Alleskönner. Sie sehen wunderschön aus, locken zahlreiche Bienen und andere Bestäuber an und verleihen vielen Gerichten ein besonderes Aroma. Gleichzeitig gehören sie zu den unkompliziertesten Pflanzen im Garten, wenn ihre Ansprüche beachtet werden.
Das Wichtigste ist der richtige Standort. Mediterrane Kräuter lieben einen sonnigen, warmen Platz und einen gut durchlässigen Boden. Staunässe vertragen sie dagegen überhaupt nicht. Wer schwere Gartenerde hat, kann diese mit etwas Sand oder feinem Kies auflockern. Auch in Töpfen oder Hochbeeten fühlen sich viele Kräuter sehr wohl.
Beim Gießen gilt: Weniger ist oft mehr. Die meisten mediterranen Kräuter kommen mit Trockenheit deutlich besser zurecht als mit dauerhaft feuchter Erde. Erst wenn die oberste Erdschicht gut abgetrocknet ist, sollte wieder gegossen werden. Auch beim Düngen sind sie eher genügsam. Zu viele Nährstoffe sorgen zwar für schnelles Wachstum, schwächen aber häufig das intensive Aroma.
Regelmäßiges Ernten ist gleichzeitig die beste Pflege. Schneidet die Triebe immer wieder leicht zurück, bleiben die Pflanzen kompakt und treiben kräftig nach. Wichtig ist jedoch, nicht bis ins alte, verholzte Holz zu schneiden, da viele Kräuter dort nur schwer wieder austreiben.
Wer einen großen Kräutervorrat hat, kann diesen ganz einfach haltbar machen. Rosmarin, Thymian, Oregano und Salbei lassen sich hervorragend trocknen. Dafür werden kleine Bündel an einem luftigen, schattigen Ort aufgehängt. Anschließend können die Blätter in gut verschließbaren Gläsern aufbewahrt werden. Alternativ lassen sich viele Kräuter fein hacken und portionsweise einfrieren – ideal für Suppen, Soßen oder Ofengemüse.
Mediterrane Kräuter sind außerdem wertvolle Pflanzen für Insekten. Wer einige Triebe blühen lässt, bietet Bienen und Hummeln eine wichtige Nahrungsquelle. Deshalb schneide ich nie alle Blüten gleichzeitig ab, sondern lasse immer einen Teil für die Natur stehen.
Für mich gehören mediterrane Kräuter zu den schönsten Pflanzen im Garten. Sie verbinden einen herrlichen Duft, eine einfache Pflege und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten. Ob frisch geerntet auf der Pizza, im Salat oder als Vorrat für den Winter – mit Rosmarin, Thymian und Co. holt man sich den Geschmack des Südens direkt nach Hause.
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